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红酒常识

喝葡萄酒,需要什么工具?
喝葡萄酒,需要什么工具?
最简单的,一个酒杯就可以。最复杂的,从酒刀开始,到醒酒器、酒杯、温度计、保温袋、酒杯刷……林林总总,简直可以塞满一个柜子。有用吗?专家的意见往往并不是必须的,只要香槟杯、白葡萄酒杯和红葡萄酒杯就可以完 ...
2012-4-10 16:54
橡木桶与葡萄酒之漫谈
冬去春来,万物复苏,携三五好友置身于酒吧或者优雅餐厅中,喝杯红酒,谈谈心声,是一件十分惬意的事情。此时,相信很多人都会听过服务员的介绍“这款葡萄酒是进口产品,经过橡木桶五年陈酿,口味很独特……”。您是 ...
2012-4-10 16:53
葡萄酒甜度有讲究
一般人都喜欢喝味很淡的葡萄酒,是吧?当然除非是特甜的那种(即便如此,这种口味也不多见)。但酒柜里的红酒因所含未发酵糖份的含量不同而显得千差万别——那些处于味淡与甜之间的酒实在让人难以抉择。  葡萄酒中 ...
2012-4-10 16:53
2011年份是考验酿酒师的年份
最近十多年以来,2000年、2003年、2005年都是上佳的年份,2009年和2010年更堪称完美。  葡萄酒年份考  考验2011  这是考验酿酒师的年份,波尔多葡萄酒质量将参差不齐,但若处理得好,也可以酿造出回报率极高的 ...
2012-4-10 16:52
十问葡萄酒 怎样储存你的珍酿
温度、湿度、酒标的保护、光线、隔离层……如果我们不能很好地掌控,那么,众多的风险都可以威胁到您所收藏的名酒。这里提出的10个问题,涉及到一些我们需要遵守的规则。 1、理想的葡萄酒储存温度是多少 通常专家们建议 ...
2012-4-10 16:52
香槟是魔鬼?
香槟是魔鬼,因为她太过美好。从跌落在香槟杯中的那一刻,她便是一副春光乍泄的撩人姿态;丰盈流转的三五杯后,即便再强硬的理智也深陷温柔乡中无法自拔。难怪17世纪的法国主教黎塞留要摇头感叹:“香槟流行以前,巴 ...
2012-4-10 16:51
让人头痛的葡萄酒“污染”
传统木塞与合成塞孰优孰劣,还未有定论。一不小心,就可能遇到被坏木塞污染的葡萄酒,却是不争的事实。  上一次遇上受坏塞污染的葡萄酒,是在西班牙一间叫Casa Pepa的米其林星级餐厅。一名身材高挑,深色头发,颇为 ...
2012-4-10 16:51
哪些因素影响葡萄酒的陈年潜质?
影响一款葡萄酒陈年潜质的因素包括:葡萄品种、葡萄品质以及葡萄酒品质和种类。葡萄品种是个关键要素。红葡萄酒中,用CabernetSauvignon、Syrah、Tempranillo、Nibiolo等富含单宁的葡萄酿出的酒,比较能够陈年。而Ga ...
2012-4-10 16:50
盲品葡萄酒从几个小步骤开始
所谓盲品,就是拿出一瓶或者几瓶酒,如果有酒标,就把瓶身蒙起来,然后品饮,不同的人给出自己的判断。能练就一身“盲品”的好功夫,在葡萄酒界就会像魔术师一样,神奇无比。学点盲品的小诀窍,向品酒大师看齐,从下 ...
2012-4-10 16:50
葡萄酒开瓶后怎样保存
方法一:  用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶,并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒,在侍酒前把酒从冰箱中取出,放置足够长的时间使酒温回复到18℃,这种方法惊人地有效。  方法二:  将剩下的酒倒 ...
2012-4-10 16:50
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