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意大利名酒Chianti简史

2012-4-9 17:01| 发布者: admin| 查看: 1319| 评论: 0

摘要: 意大利这片神奇的世界,不仅是厨师眼中的天堂,还是让你能大口品尝世界各地最精致美食的好地方。这里的城市中有奢华的餐馆,也有各家物美价廉、环境舒适的小餐馆、咖啡馆、小酒馆、酿酒厂,甚至在酿酒厂的茶室里享受 ...
  意大利这片神奇的世界,不仅是厨师眼中的天堂,还是让你能大口品尝世界各地最精致美食的好地方。这里的城市中有奢华的餐馆,也有各家物美价廉、环境舒适的小餐馆、咖啡馆、小酒馆、酿酒厂,甚至在酿酒厂的茶室里享受到各种美食。想象一下,富有异国情调的香草和时蔬,香嫩多汁的家禽肉、羊羔和牛肉,这就是世界游在意大利带给你的的美食、美酒、美景之旅。

    从蒙塔奇诺小镇继续前行,距离佛罗伦萨不远处,就是著名的Chianti酒的产区。Chianti酒已经拥有上百年的历史了。据说是十九世纪的一位男爵忽发灵想,把此地的几种葡萄混合发明出来后来就名扬世界的红酒。让绵延山区变成了浪漫的酒乡。
 
  在经过了一个多小时的车程之后,我们来到了Chianti这个地区。我们知道爱酒的人们肯定都会晓得Chianti这种酒。因为它是意大利非常大的一个产酒区,我们来到了一个酒庄名字叫做La Tancia。这个酒庄非常的大,而且非常的古朴归于田园化。

  意大利中部的托斯卡尼( Toscana )产区,自二战后,靠着非传统风味的超级托斯卡纳红酒 ( Super-Tuscan ),以国际水平的质量与高昂的价格,成为全托斯卡尼,甚至于全意大利最受媒体瞩目的酒款。但是,现在超级托斯卡尼的热潮已经不再,传统的酒款抬头,2003年,更有六家重量级的Chianti Classico顶尖精英酒庄Castello di Ama、Castellodi
Fonterutoli、Castello di Brolio、Le Corti和La Massa等共同宣示将传统的Chianti Classico作为酒庄最具代表也最顶级的酒款,这一波的回归风潮,不仅吸引了其它酒庄的跟进,也在2005年让原本分裂的酒业公会重新合并,更让Chianti Classico的水平再度提升到历史上从未有过的精彩水平。





    应该有许多人看过意大利的 Chianti 红酒的瓶上,有一小张黑色公鸡的封印,还有一圈字:"Consorzio Vino Chianti Classico"。那不是一个品牌,而是一个类似同业公会的组织,叫做「Chianti Classico 酿酒协会」。





    从 1924年开始,他们的黑色公鸡封印就成为质量保证的象征,以及一项传统。这个黑色公鸡图案事实上是古代 Chianti 军事联盟的标志,由一位 Giorgio Vasari 从佛罗伦萨一座十五世纪宫殿大厅的天花板上复制而来。现今这个协会的会员已超过 600家酒庄。其中大约 250家是自行装瓶,并以自家的品牌销售;其会员酒庄的产量占了 Chianti Classico 总产量的八成。因此本协会对于 Chianti Classico 有着举足轻重的地位。

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